Ketahui 7 Manfaat Buah Beet yang Jarang Diketahui

Jumat, 20 Juni 2025 oleh journal

Umbi berwarna merah keunguan ini menawarkan serangkaian kebaikan bagi tubuh. Kandungan nutrisinya, seperti vitamin, mineral, dan antioksidan, berperan penting dalam menjaga kesehatan. Konsumsi rutin dapat mendukung fungsi jantung, meningkatkan stamina, dan berkontribusi pada pencegahan berbagai penyakit kronis. Efek positifnya juga dirasakan dalam peningkatan performa atletik dan detoksifikasi tubuh.

Konsumsi rutin umbi bit dapat menjadi tambahan yang bermanfaat untuk diet seimbang, terutama bagi individu yang ingin meningkatkan kesehatan jantung dan performa fisik. Kandungan nitratnya terbukti memiliki efek positif pada tekanan darah dan aliran darah.

Demikian pendapat Dr. Amelia Rahmawati, seorang ahli gizi klinis di Rumah Sakit Sejahtera, mengenai potensi kesehatan dari sayuran akar berwarna cerah ini.

Bit kaya akan nitrat, yang diubah menjadi oksida nitrat dalam tubuh. Oksida nitrat ini melemaskan pembuluh darah, sehingga meningkatkan sirkulasi darah dan menurunkan tekanan darah. Selain itu, bit juga mengandung betalain, antioksidan kuat yang dapat membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas. Untuk mendapatkan manfaat optimal, bit dapat dikonsumsi dalam bentuk jus, salad, atau sebagai bahan tambahan dalam masakan. Namun, perlu diingat bahwa konsumsi berlebihan dapat menyebabkan perubahan warna urine menjadi merah muda atau merah, kondisi yang tidak berbahaya namun perlu diperhatikan. Disarankan untuk mengonsumsi sekitar 100-200 gram per hari sebagai bagian dari diet seimbang.

Manfaat Buah Beet

Buah bit, dikenal karena warna merahnya yang khas, menawarkan beragam manfaat kesehatan. Konsumsi buah bit secara teratur dapat memberikan dampak positif pada berbagai aspek kesehatan tubuh.

• Menurunkan tekanan darah
• Meningkatkan stamina fisik
• Kaya akan antioksidan
• Mendukung kesehatan jantung
• Meningkatkan fungsi kognitif
• Detoksifikasi alami tubuh
• Mengurangi peradangan

Manfaat-manfaat tersebut saling berkaitan dan berkontribusi pada peningkatan kesehatan secara menyeluruh. Misalnya, kandungan nitrat dalam bit membantu melebarkan pembuluh darah, sehingga tekanan darah menurun dan aliran darah meningkat. Peningkatan aliran darah ini tidak hanya baik untuk jantung, tetapi juga meningkatkan suplai oksigen ke otak, sehingga fungsi kognitif pun meningkat. Kombinasi antioksidan dan senyawa anti-inflamasi juga berperan penting dalam melindungi tubuh dari kerusakan sel dan penyakit kronis.

Menurunkan tekanan darah

Efek penurunan tekanan darah yang dikaitkan dengan konsumsi umbi bit berasal dari kandungan nitratnya yang tinggi. Setelah dikonsumsi, nitrat diubah menjadi nitrit oleh bakteri di mulut, kemudian menjadi oksida nitrat di dalam tubuh. Oksida nitrat berperan sebagai vasodilator, yang berarti senyawa ini membantu melebarkan pembuluh darah. Pelebaran pembuluh darah ini memfasilitasi aliran darah yang lebih lancar, sehingga mengurangi tekanan pada dinding arteri. Penurunan tekanan darah ini menjadi signifikan karena tekanan darah tinggi merupakan faktor risiko utama penyakit jantung, stroke, dan masalah kesehatan serius lainnya. Konsumsi rutin, sebagai bagian dari pola makan sehat, dapat berkontribusi pada pengelolaan tekanan darah yang lebih baik, terutama bagi individu yang berisiko atau telah didiagnosis dengan hipertensi ringan hingga sedang. Tingkat penurunan tekanan darah bervariasi antar individu dan tergantung pada dosis serta faktor kesehatan lainnya.

Meningkatkan stamina fisik

Kaitan antara konsumsi sayuran akar berwarna merah ini dengan peningkatan daya tahan tubuh terletak pada kemampuannya dalam meningkatkan efisiensi penggunaan oksigen. Kandungan nitrat, yang diubah menjadi oksida nitrat di dalam tubuh, berperan penting dalam proses ini. Oksida nitrat memengaruhi efisiensi mitokondria, organel sel yang bertanggung jawab untuk menghasilkan energi. Dengan meningkatkan efisiensi mitokondria, tubuh mampu menghasilkan energi yang lebih besar dengan jumlah oksigen yang sama.

Peningkatan efisiensi penggunaan oksigen ini sangat bermanfaat, terutama selama aktivitas fisik intens. Individu yang mengonsumsi sumber nitrat, seperti jus atau ekstrak umbi ini, cenderung mengalami peningkatan daya tahan, penurunan kelelahan, dan peningkatan performa atletik. Kemampuan untuk berolahraga atau melakukan aktivitas fisik lebih lama dan dengan intensitas yang lebih tinggi, tanpa mengalami kelelahan berlebihan, menunjukkan peningkatan signifikan dalam stamina fisik.

Studi penelitian telah menunjukkan bahwa konsumsi rutin dapat meningkatkan waktu tempuh dalam latihan ketahanan dan mengurangi persepsi upaya selama latihan. Efek ini sangat relevan bagi atlet, individu yang aktif secara fisik, dan siapa saja yang ingin meningkatkan kemampuan fisik secara keseluruhan.

Kaya akan antioksidan

Keunggulan umbi berwarna merah keunguan ini sebagai sumber antioksidan berkontribusi signifikan terhadap manfaat kesehatannya secara keseluruhan. Senyawa antioksidan, seperti betalain, berperan penting dalam menetralkan radikal bebas, molekul tidak stabil yang dapat merusak sel-sel tubuh dan memicu peradangan kronis. Radikal bebas dihasilkan dari proses metabolisme normal tubuh, serta paparan terhadap polusi, radiasi, dan zat kimia berbahaya. Kerusakan akibat radikal bebas dapat meningkatkan risiko berbagai penyakit degeneratif, termasuk penyakit jantung, kanker, dan penyakit Alzheimer.

Betalain, pigmen pemberi warna khas pada umbi ini, memiliki sifat antioksidan dan anti-inflamasi yang kuat. Senyawa ini bekerja dengan cara mendonorkan elektron ke radikal bebas, sehingga menstabilkannya dan mencegahnya merusak sel-sel sehat. Selain betalain, umbi ini juga mengandung antioksidan lain seperti vitamin C, karotenoid, dan senyawa fenolik, yang bekerja secara sinergis untuk memberikan perlindungan komprehensif terhadap stres oksidatif.

Dengan mengurangi stres oksidatif dan peradangan kronis, konsumsi rutin dapat membantu melindungi tubuh dari kerusakan seluler, memperlambat proses penuaan, dan menurunkan risiko berbagai penyakit kronis. Efek antioksidan ini merupakan komponen kunci dari manfaat kesehatan yang dikaitkan dengan konsumsi umbi ini secara teratur.

Mendukung kesehatan jantung

Kesehatan jantung merupakan aspek vital dari kesejahteraan secara menyeluruh. Konsumsi makanan tertentu, termasuk sayuran akar berwarna merah ini, dapat memainkan peran penting dalam menjaga dan meningkatkan fungsi jantung. Kandungan nutrisinya memberikan kontribusi positif terhadap berbagai faktor yang memengaruhi kesehatan kardiovaskular.

• Nitrat dan Vasodilatasi
  

  Nitrat, yang diubah menjadi oksida nitrat di dalam tubuh, memiliki efek vasodilatasi, yaitu melebarkan pembuluh darah. Pelebaran ini meningkatkan aliran darah, mengurangi tekanan pada jantung, dan menurunkan risiko hipertensi, salah satu faktor risiko utama penyakit jantung. Contohnya, individu dengan tekanan darah tinggi yang rutin mengonsumsi jus bit dapat mengalami penurunan tekanan darah sistolik dan diastolik.

• Betalain dan Perlindungan Antioksidan
  

  Betalain, pigmen yang memberikan warna khas pada sayuran ini, adalah antioksidan kuat yang melindungi sel-sel jantung dari kerusakan akibat radikal bebas. Radikal bebas dapat menyebabkan stres oksidatif, yang berkontribusi pada perkembangan aterosklerosis (pengerasan arteri). Dengan menetralkan radikal bebas, betalain membantu menjaga kesehatan arteri dan mencegah pembentukan plak.

• Pengurangan Homosistein
  

  Beberapa penelitian menunjukkan bahwa konsumsi dapat membantu menurunkan kadar homosistein dalam darah. Homosistein adalah asam amino yang tinggi kadarnya dapat meningkatkan risiko penyakit jantung. Dengan menurunkan kadar homosistein, konsumsi berkontribusi pada kesehatan kardiovaskular secara keseluruhan.

• Serat dan Kolesterol
  

  Meskipun tidak mengandung serat dalam jumlah yang sangat tinggi, konsumsi tetap memberikan kontribusi serat yang bermanfaat untuk menurunkan kadar kolesterol LDL ("kolesterol jahat"). Serat membantu mengikat kolesterol di saluran pencernaan dan mencegah penyerapannya ke dalam aliran darah, sehingga mengurangi risiko penumpukan plak di arteri.

• Kalium dan Keseimbangan Elektrolit
  

  Sayuran ini mengandung kalium, elektrolit penting yang membantu mengatur tekanan darah dan menjaga keseimbangan cairan dalam tubuh. Kalium bekerja dengan cara melawan efek natrium (garam), yang dapat meningkatkan tekanan darah. Konsumsi kalium yang cukup membantu menjaga tekanan darah dalam rentang yang sehat.

Kombinasi manfaat-manfaat ini menjadikan konsumsi sayuran akar ini sebagai tambahan yang berharga untuk diet yang berfokus pada kesehatan jantung. Meskipun bukan merupakan solusi tunggal, konsumsi rutin, sebagai bagian dari gaya hidup sehat, dapat memberikan kontribusi signifikan dalam menjaga dan meningkatkan fungsi jantung.

Meningkatkan fungsi kognitif

Potensi peningkatan fungsi kognitif yang dikaitkan dengan konsumsi umbi berwarna merah keunguan ini berakar pada beberapa mekanisme biologis yang saling terkait. Salah satu faktor utamanya adalah peningkatan aliran darah ke otak. Kandungan nitrat, yang diubah menjadi oksida nitrat di dalam tubuh, berperan sebagai vasodilator, melebarkan pembuluh darah dan memfasilitasi pengiriman oksigen dan nutrisi yang lebih efisien ke jaringan otak.

Peningkatan aliran darah ini sangat penting karena otak membutuhkan pasokan oksigen dan glukosa yang konstan untuk berfungsi secara optimal. Kekurangan oksigen dan nutrisi dapat menyebabkan penurunan fungsi kognitif, termasuk masalah memori, kesulitan berkonsentrasi, dan penurunan kecepatan pemrosesan informasi. Dengan meningkatkan aliran darah ke otak, konsumsi rutin dapat membantu menjaga dan meningkatkan fungsi kognitif, terutama pada individu yang lebih tua atau mereka yang berisiko mengalami penurunan kognitif.

Selain itu, senyawa antioksidan yang terkandung di dalamnya, seperti betalain, juga berperan dalam melindungi sel-sel otak dari kerusakan akibat radikal bebas. Radikal bebas dapat menyebabkan stres oksidatif, yang telah dikaitkan dengan berbagai penyakit neurodegeneratif, seperti penyakit Alzheimer dan Parkinson. Dengan menetralkan radikal bebas, antioksidan membantu menjaga integritas sel-sel otak dan mencegah penurunan fungsi kognitif yang terkait dengan usia.

Beberapa penelitian juga menunjukkan bahwa senyawa tertentu dalam umbi ini dapat meningkatkan neuroplastisitas, yaitu kemampuan otak untuk membentuk koneksi baru dan beradaptasi terhadap perubahan. Peningkatan neuroplastisitas dapat meningkatkan kemampuan belajar dan memori, serta membantu otak pulih dari cedera atau penyakit. Kombinasi peningkatan aliran darah, perlindungan antioksidan, dan peningkatan neuroplastisitas menjadikan umbi ini sebagai makanan yang berpotensi bermanfaat bagi kesehatan otak dan fungsi kognitif.

Detoksifikasi alami tubuh

Proses detoksifikasi alami tubuh merupakan serangkaian mekanisme kompleks yang bertujuan untuk menghilangkan zat-zat berbahaya dan limbah metabolisme dari dalam tubuh. Organ-organ vital seperti hati, ginjal, dan usus besar memainkan peran sentral dalam proses ini. Konsumsi makanan tertentu dapat mendukung dan mengoptimalkan fungsi organ-organ tersebut, sehingga meningkatkan efisiensi detoksifikasi tubuh secara keseluruhan. Umbi berwarna merah keunguan ini memiliki karakteristik yang berkontribusi pada proses ini melalui beberapa jalur:

• Dukungan Fungsi Hati: Hati merupakan organ detoksifikasi utama dalam tubuh. Betalain, senyawa antioksidan yang ditemukan dalam umbi ini, dapat membantu melindungi sel-sel hati dari kerusakan akibat radikal bebas dan zat-zat toksik. Dengan menjaga kesehatan hati, betalain memfasilitasi kemampuannya untuk memproses dan menghilangkan racun dari aliran darah.
• Peningkatan Produksi Empedu: Empedu, yang diproduksi oleh hati, berperan penting dalam pencernaan lemak dan eliminasi limbah. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa konsumsi umbi ini dapat meningkatkan produksi empedu, sehingga membantu proses detoksifikasi dengan membuang limbah melalui saluran pencernaan.
• Dukungan Fungsi Ginjal: Ginjal menyaring darah dan mengeluarkan limbah melalui urin. Kandungan air dan kalium dalam umbi ini dapat membantu meningkatkan produksi urin, sehingga memfasilitasi eliminasi racun dan kelebihan cairan dari tubuh.
• Serat dan Kesehatan Pencernaan: Meskipun tidak mengandung serat dalam jumlah yang sangat tinggi, umbi ini tetap memberikan kontribusi serat yang bermanfaat untuk kesehatan pencernaan. Serat membantu melancarkan pergerakan usus, mencegah konstipasi, dan memfasilitasi eliminasi limbah melalui feses.
• Sifat Anti-inflamasi: Peradangan kronis dapat mengganggu proses detoksifikasi tubuh. Betalain memiliki sifat anti-inflamasi yang dapat membantu mengurangi peradangan, sehingga memungkinkan organ-organ detoksifikasi berfungsi lebih efisien.

Meskipun konsumsi umbi ini dapat mendukung detoksifikasi alami tubuh, penting untuk diingat bahwa detoksifikasi yang efektif membutuhkan pendekatan holistik yang mencakup diet seimbang, hidrasi yang cukup, olahraga teratur, dan istirahat yang memadai. Umbi ini hanyalah salah satu komponen dari gaya hidup sehat yang mendukung fungsi detoksifikasi tubuh secara optimal.

Mengurangi peradangan

Pengurangan peradangan menjadi aspek krusial dari berbagai potensi kesehatan yang dikaitkan dengan konsumsi umbi berwarna merah keunguan ini. Peradangan kronis, sebagai respons imun yang berkepanjangan, dapat memicu berbagai penyakit degeneratif. Kemampuan meredakan peradangan ini menjadi nilai tambah signifikan dari konsumsi rutin.

• Betalain sebagai Agen Anti-inflamasi
  

  Betalain, pigmen yang memberikan warna khas pada umbi ini, merupakan senyawa antioksidan dengan sifat anti-inflamasi yang kuat. Senyawa ini bekerja dengan cara menghambat aktivitas enzim yang memicu peradangan, seperti cyclooxygenase (COX) dan lipoxygenase (LOX). Dengan menekan jalur inflamasi ini, betalain membantu mengurangi produksi mediator inflamasi seperti prostaglandin dan leukotrien.

• Pengaruh pada Sitokin Pro-inflamasi
  

  Peradangan sistemik seringkali ditandai dengan peningkatan kadar sitokin pro-inflamasi, seperti interleukin-6 (IL-6) dan tumor necrosis factor-alpha (TNF-). Beberapa penelitian menunjukkan bahwa konsumsi ekstrak umbi ini dapat membantu menurunkan kadar sitokin-sitokin ini, sehingga mengurangi respons inflamasi di seluruh tubuh. Penurunan sitokin pro-inflamasi dapat berkontribusi pada perbaikan gejala penyakit inflamasi kronis.

• Perlindungan terhadap Stres Oksidatif
  

  Stres oksidatif, ketidakseimbangan antara produksi radikal bebas dan kemampuan tubuh untuk menetralkannya, dapat memicu dan memperburuk peradangan. Senyawa antioksidan dalam umbi ini, termasuk betalain dan vitamin C, membantu melindungi sel-sel dari kerusakan akibat radikal bebas, sehingga mengurangi stres oksidatif dan mencegah aktivasi jalur inflamasi. Perlindungan terhadap stres oksidatif merupakan mekanisme penting dalam meredakan peradangan.

• Dukungan Mikrobioma Usus yang Sehat
  

  Kesehatan mikrobioma usus, komunitas mikroorganisme yang hidup di saluran pencernaan, memiliki pengaruh signifikan terhadap sistem kekebalan tubuh dan peradangan. Konsumsi serat, meskipun dalam jumlah moderat, dari umbi ini dapat membantu mendukung pertumbuhan bakteri baik di usus, yang menghasilkan senyawa anti-inflamasi seperti asam lemak rantai pendek (SCFA). Mikrobioma usus yang seimbang dapat membantu mengurangi peradangan sistemik.

Dengan mengurangi peradangan melalui berbagai mekanisme, konsumsi umbi ini berpotensi memberikan manfaat yang signifikan bagi individu yang berisiko atau menderita penyakit inflamasi kronis. Efek anti-inflamasi ini melengkapi manfaat kesehatan lainnya, seperti dukungan kesehatan jantung dan peningkatan fungsi kognitif, menjadikan konsumsi rutin sebagai bagian integral dari gaya hidup sehat.

Tips Memaksimalkan Potensi Kesehatan Umbi Bit

Untuk mendapatkan hasil optimal dari konsumsi umbi berwarna merah keunguan ini, perhatikan beberapa panduan praktis berikut. Penerapan tips ini akan membantu memastikan nutrisi penting terserap dengan baik dan memberikan dampak positif bagi kesehatan.

Tip 1: Pilih dan Simpan dengan Benar
Pilihlah umbi yang terasa padat dan berat untuk ukurannya, dengan kulit yang halus dan tanpa memar. Hindari umbi yang lembek atau menunjukkan tanda-tanda kerusakan. Simpan di lemari es dalam kantong plastik berlubang hingga satu minggu. Daun bit (jika ada) dapat dipisahkan dan disimpan terpisah, karena dapat menyerap kelembapan dari umbi.

Tip 2: Variasikan Metode Pengolahan
Umbi ini dapat dinikmati dalam berbagai cara. Dikonsumsi mentah dalam salad, dibuat jus, dipanggang, direbus, atau ditambahkan ke dalam sup. Memanggang atau merebus dapat membantu mempertahankan lebih banyak nutrisi dibandingkan dengan metode pengolahan lainnya. Hindari memasak terlalu lama, karena dapat mengurangi kandungan vitamin dan mineral.

Tip 3: Kombinasikan dengan Sumber Vitamin C
Vitamin C dapat meningkatkan penyerapan zat besi non-heme yang terkandung dalam umbi ini. Kombinasikan konsumsi dengan makanan yang kaya akan vitamin C, seperti jeruk, stroberi, atau paprika. Menambahkan perasan lemon atau jeruk nipis ke jus atau salad juga dapat membantu meningkatkan penyerapan zat besi.

Tip 4: Perhatikan Jumlah Konsumsi dan Kondisi Kesehatan
Konsumsi berlebihan dapat menyebabkan perubahan warna urin menjadi merah muda atau merah (beeturia), kondisi yang tidak berbahaya namun perlu diperhatikan. Bagi individu dengan masalah ginjal atau riwayat batu ginjal oksalat, konsultasikan dengan dokter sebelum mengonsumsi dalam jumlah besar, karena umbi ini mengandung oksalat.

Dengan mengikuti panduan ini, individu dapat memaksimalkan potensi kesehatan yang ditawarkan oleh umbi berwarna merah keunguan ini dan mengintegrasikannya ke dalam pola makan sehat dan seimbang.

Bukti Ilmiah dan Studi Kasus

Sejumlah penelitian telah meneliti dampak konsumsi umbi bit terhadap berbagai aspek kesehatan manusia. Studi-studi ini menggunakan metodologi yang ketat untuk mengevaluasi efek fisiologis dan memberikan bukti empiris mengenai potensi manfaatnya.

Salah satu area penelitian yang signifikan adalah efeknya terhadap performa atletik. Studi yang dipublikasikan dalam Journal of Applied Physiology menunjukkan bahwa suplementasi jus bit dapat meningkatkan daya tahan dan mengurangi kelelahan selama latihan intensitas tinggi. Penelitian ini melibatkan atlet terlatih dan menggunakan desain double-blind, placebo-controlled untuk meminimalkan bias. Hasilnya menunjukkan peningkatan signifikan dalam waktu tempuh dan efisiensi penggunaan oksigen.

Penelitian lain, yang diterbitkan dalam Hypertension, berfokus pada efeknya terhadap tekanan darah. Studi ini menemukan bahwa konsumsi rutin jus bit dapat menurunkan tekanan darah sistolik dan diastolik pada individu dengan hipertensi ringan hingga sedang. Mekanisme yang mendasari efek ini diduga terkait dengan konversi nitrat dalam bit menjadi oksida nitrat, yang berperan sebagai vasodilator. Namun, ada juga studi yang menunjukkan variasi dalam respons individu terhadap suplementasi bit, menekankan pentingnya faktor-faktor seperti dosis, durasi, dan kondisi kesehatan dasar.

Meskipun bukti ilmiah yang ada menunjukkan potensi manfaat kesehatan, penting untuk menafsirkan temuan ini dengan hati-hati. Studi lebih lanjut diperlukan untuk mengkonfirmasi efek ini pada populasi yang lebih besar dan untuk mengidentifikasi dosis optimal dan durasi suplementasi. Konsumen dianjurkan untuk berkonsultasi dengan profesional kesehatan sebelum membuat perubahan signifikan pada diet mereka, terutama jika mereka memiliki kondisi kesehatan yang mendasari atau mengonsumsi obat-obatan tertentu.