Temukan Semangat Lansia Penjual Muffin Premium, Kisah Inspiratif Meski Untung Tak Seberapa, terus berjuang demi keluarga

Senin, 12 Mei 2025 oleh journal

Kisah Inspiratif: Lansia Tetap Semangat Jualan Muffin Premium Meski Untung Tipis

Di tengah hiruk pikuk dunia kuliner yang penuh persaingan, ada kisah inspiratif dari Singapura yang patut kita simak. Sepasang lansia, dengan semangat membara, tetap setia menjajakan muffin premium mereka di Old Airport Road Food Centre, meskipun keuntungan yang didapat tidak seberapa.

Christopher Lau dan Christina Tan, pemilik Bakes n Bites, menghadapi tantangan yang tidak ringan. Kenaikan harga bahan baku dan biaya operasional menjadi batu sandungan bagi bisnis kuliner mereka. Banyak pelaku usaha yang memilih menaikkan harga atau mengurangi porsi untuk tetap meraup untung. Namun, pasangan ini memilih jalan yang berbeda.

Mereka tetap mempertahankan harga muffin premium mereka, bahkan rela tidak mendapat untung besar. Bagi mereka, kepuasan pelanggan jauh lebih penting. Kisah mereka diulas oleh cnalifestyle.channelnews.com (09/05), menyoroti dedikasi mereka dalam menyajikan kue berkualitas dengan harga terjangkau.

Bakes n Bites, yang terdiri dari dua kios kecil, menawarkan berbagai jenis muffin premium yang disusun rapi di dalam kulkas biasa, bukan etalase kaca seperti bakery pada umumnya. Uniknya, seluruh operasional bakery ini dijalankan sendiri oleh Christopher dan Christina, meskipun usia mereka sudah senja dan Christopher baru saja pulih dari operasi pankreas.

Sebelum terjun ke dunia kuliner, Christopher Lau adalah seorang insinyur manufaktur di perusahaan Seagate selama belasan tahun. Sementara itu, Christina Tan bekerja di bidang administratif sebuah perusahaan konstruksi. Namun, di usia 55 tahun, Christopher kesulitan mencari pekerjaan. Setelah berkali-kali mengikuti wawancara, ia memutuskan untuk beralih profesi dan membangun bisnis bakery.

Perubahan karir ini tentu membawa dampak signifikan, terutama dalam hal keuangan. Christopher mengaku, dulu ia bisa mendapatkan gaji sekitar S$5.000 hingga S$6.000 (sekitar Rp 63.725.450 sampai Rp 76.470.540). Namun, kini mereka tidak mendapat gaji dari bisnis bakery mereka karena tingginya biaya operasional.

Tantangan keuangan semakin terasa dalam beberapa tahun terakhir, terutama setelah pandemi, di mana harga sewa kios melonjak. Selain itu, komisi dari platform ojek online juga semakin tinggi. Harga bahan baku premium yang mereka gunakan juga terus meningkat.

Meskipun demikian, mereka tetap berusaha menjaga harga tetap terjangkau karena adanya patokan harga dari NTUC Foodfare, pengelola Old Airport Road Food Centre. Selain itu, sebagian besar penjual makanan di pusat kuliner tersebut juga sudah lanjut usia.

Mereka mengakui bahwa bisnis mereka tidak selalu berjalan mulus. Ada kalanya ramai, ada kalanya sepi. Mereka hanya bisa mendapatkan gaji lebih jika ada pesanan dalam jumlah besar. Oleh karena itu, mereka mencoba membuka pesanan online untuk meningkatkan penjualan.

"Jika kami mendapatkan pesanan dalam jumlah besar, maka kami akan memiliki gaji," ujar Christopher.

Ketika ditanya apakah lebih menyukai pekerjaan sekarang atau dulu, Christopher mengaku lebih menyukai pekerjaan sebelumnya. Namun, ia tetap berkomitmen untuk memberikan yang terbaik bagi pelanggan Bakes n Bites.

Perjalanan membangun bisnis kuliner ini tidaklah mudah. Awalnya, mereka mendapatkan pasokan kue dari putri teman mereka. Namun, suatu saat, putri teman mereka mengirimkan stok kue sisaan. Karena hal ini, Christina mencoba membuat kue sendiri, tetapi tidak berhasil. Akhirnya, Tan meminta suaminya, Chris, untuk mengikuti kursus profesional selama 14 hari. Dari situlah Chris memutuskan untuk menjual muffin dingin yang tetap lembab dan enak meskipun dimakan dalam keadaan dingin.

Meskipun penghasilan mereka mungkin tidak sebanding dengan modal atau biaya operasional, pasangan ini tetap berkomitmen untuk memberikan kualitas terbaik. Mereka hanya menggunakan bahan-bahan segar, termasuk buah-buahan. Mereka juga menawarkan kue yang dibuat dengan gula vegan.

Bakes n Bites menawarkan berbagai variasi rasa cold muffin, mulai dari muffin jeruk segar, muffin walnut banana, hingga triple chocolate muffin. Harganya dibanderol mulai dari SGD 3 atau Rp 38.000 per buah.