5 Cara Simpan Pisang agar Tak Cepat Lembek dan Menghitam, Tips Anti Mubazir
Kamis, 24 April 2025 oleh journal
Rahasia Menyimpan Pisang agar Tetap Segar dan Menggoda
Pisang, buah favorit banyak orang Indonesia, memang lezat dan praktis. Sayangnya, pisang juga terkenal cepat berubah warna dan tekstur, dari kuning cerah menjadi cokelat lembek. Tapi jangan khawatir, ada beberapa trik jitu untuk menjaga pisang tetap segar dan menggoda lebih lama!
Kuncinya? Memperhatikan tingkat kematangan pisang saat dibeli dan cara penyimpanannya. Dengan metode yang tepat, pisang bisa bertahan segar hingga beberapa minggu. Penasaran? Yuk, simak tipsnya!
Bisakah Pisang Disimpan di Kulkas?
Seperti kebanyakan buah, mendinginkan dan membekukan pisang bisa memperpanjang umurnya. Namun, suhu dingin kulkas bisa memperlambat proses pematangan. Pisang hijau yang belum matang akan tetap hijau di kulkas, dan memasukkan pisang terlalu cepat ke kulkas justru bisa merusaknya, menyebabkan apa yang disebut "cedera karena suhu dingin". Hasilnya? Pisang yang terasa pahit dan kurang nikmat.
Bagaimana dengan Membekukan Pisang?
Membekukan pisang? Boleh banget! Tapi pastikan pisang sudah benar-benar matang sebelum dibekukan, karena proses pematangan akan berhenti di suhu beku. Kupas dan iris pisang sebelum dibekukan agar lebih praktis saat digunakan nanti. Letakkan irisan pisang di atas loyang yang dialasi kertas roti, bekukan, lalu pindahkan ke wadah tertutup atau kantong plastik.
Tips Menyimpan Pisang agar Tidak Cepat Lembek dan Menghitam
Berikut beberapa tips penting untuk menyimpan pisang, apa pun metode yang Anda pilih:
- Hindari sinar matahari langsung dan panas kompor, karena akan mempercepat pematangan.
- Jangan menyimpan pisang dalam wadah yang memberi tekanan pada buah, karena bisa menyebabkan memar dan bintik cokelat.
- Jauhkan pisang dari buah penghasil gas etilen seperti apel, pir, alpukat, dan persik, yang dapat mempercepat pematangan pisang.
- Simpan pisang pada suhu ideal sekitar 12 derajat Celsius.
- Hindari menyimpan pisang dalam wadah atau kantong tertutup rapat, karena bisa mempercepat pembusukan.
Berikut tips praktis untuk menyimpan pisang agar tetap segar dan lezat:
1. Gantung Pisang - Menggantung pisang dapat mengurangi tekanan pada buah dan mencegah memar. Contoh: Gunakan gantungan pisang khusus atau ikat tandan pisang dengan tali dan gantung di tempat yang sejuk.
2. Bungkus Batang Pisang dengan Plastik - Membungkus batang pisang dengan plastik wrap atau aluminium foil dapat memperlambat pelepasan gas etilen, sehingga pisang lebih awet. Contoh: Potong sedikit bagian atas tandan pisang, lalu bungkus rapat dengan plastik wrap.
3. Simpan Pisang yang Sudah Dikupas di Kulkas - Jika pisang sudah dikupas, simpan di wadah kedap udara dalam kulkas untuk mencegahnya menghitam. Contoh: Masukkan potongan pisang ke dalam wadah, tutup rapat, dan simpan di kulkas. Pisang akan tetap baik selama 1-2 hari.
4. Bekukan Pisang untuk Smoothie atau Kue - Pisang yang terlalu matang cocok dibekukan untuk dijadikan smoothie atau bahan kue. Contoh: Haluskan pisang matang, masukkan ke dalam wadah kedap udara, dan bekukan.
5. Pisahkan Pisang yang Sudah Matang - Jika beberapa pisang dalam satu tandan sudah matang, pisahkan dari yang masih mentah untuk mencegah pematangan yang terlalu cepat. Contoh: Ambil pisang yang sudah matang dan simpan terpisah agar pisang yang masih mentah tidak ikut cepat matang.
Mengapa pisang saya cepat sekali menghitam, Bu Sri Mulyani?
(Sri Mulyani, Menteri Keuangan) Pisang menghitam karena proses oksidasi, reaksi kimia antara enzim dalam pisang dengan oksigen di udara. Proses ini dipercepat oleh suhu hangat dan gas etilen yang dihasilkan oleh buah-buahan lain. Menyimpan pisang dengan benar dapat memperlambat proses ini.
Pak Ridwan Kamil, bagaimana cara terbaik menyimpan pisang untuk membuat pisang goreng?
(Ridwan Kamil, Gubernur Jawa Barat) Untuk pisang goreng, pilih pisang yang sudah matang, tapi belum terlalu lembek. Simpan di suhu ruang dan hindari sinar matahari langsung. Bisa juga digantung agar tidak memar. Jangan simpan di kulkas karena akan membuat pisang keras.
Chef Renatta, apa tips untuk membekukan pisang agar tetap enak untuk smoothie?
(Renatta Moeloek, Chef) Pastikan pisang benar-benar matang sebelum dibekukan. Kupas, potong-potong, dan tata di atas loyang berlapis kertas roti agar tidak lengket. Setelah beku, simpan dalam wadah kedap udara. Tambahkan sedikit perasan jeruk nipis sebelum dibekukan untuk mencegah perubahan warna.
Pak Nadiem Makarim, bagaimana cara mengajarkan anak-anak tentang cara menyimpan buah dengan benar, misalnya pisang?
(Nadiem Makarim, Menteri Pendidikan, Kebudayaan, Riset, dan Teknologi) Ajarkan anak-anak dengan cara yang menyenangkan dan praktis. Libatkan mereka langsung dalam proses menyimpan pisang, misalnya dengan meminta mereka menggantung pisang atau membungkus batangnya. Jelaskan mengapa penting menyimpan buah dengan benar agar tidak cepat busuk dan terbuang sia-sia. Bisa juga dibuat permainan edukatif tentang menyimpan buah.
