Temukan 3 Resep Camilan Pisang Legit dan Murah Meriah, Teman Ngopi Sempurna di Rumah kapan saja
Jumat, 16 Mei 2025 oleh journal
3 Resep Camilan Pisang Legit dan Murah Meriah untuk Teman Ngopi
Siapa yang bisa menolak kelezatan pisang? Buah yang satu ini memang juara kalau diolah jadi camilan. Selain rasanya manis dan bikin nagih, pisang juga mudah didapatkan dengan harga yang bersahabat. Mau digoreng, dibakar, atau dikukus, semuanya enak!
Pisang bukan hanya sekadar buah yang lezat, lho. Kandungan nutrisinya juga melimpah. Yang lebih asyik lagi, pisang selalu ada sepanjang tahun. Jadi, kapan pun kita ingin membuat camilan pisang, bahannya pasti tersedia. Yuk, intip 3 resep camilan pisang yang praktis dan bisa jadi teman setia saat menikmati kopi:
1. Pisang Pipih Goreng Kriuk
Pisang pipih goreng ini teksturnya renyah di luar, lembut di dalam. Rasanya manis gurih, makin nikmat dicocol dengan saus mayones. Cocok banget buat camilan sore!
Bahan-bahan:
- 2 buah pisang tanduk mengkal
- 1 siung bawang putih, parut
- 2 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt garam
- Minyak goreng secukupnya
- Pelengkap: Mayones botolan
Cara Membuat:
- Kupas pisang, lalu potong melintang setebal 2-3 cm.
- Campurkan bawang putih parut, air jeruk nipis, dan garam dengan sedikit air. Aduk rata.
- Masukkan potongan pisang ke dalam campuran bumbu, aduk rata, dan diamkan sebentar. Tiriskan.
- Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Goreng potongan pisang hingga kuning keemasan, lalu tiriskan.
- Letakkan pisang goreng di atas talenan, lalu pipihkan dengan bagian bawah gelas atau gilingan kue.
- Panaskan kembali minyak goreng, lalu goreng pisang yang sudah dipipihkan hingga kering dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
- Selagi hangat, taburi dengan sedikit garam dan sajikan bersama mayones sebagai cocolan.
2. Pisang Epe Khas Makassar yang Melegenda
Siapa yang pernah ke Pantai Losari di Makassar pasti kenal dengan jajanan yang satu ini. Aroma bakaran pisang yang harum berpadu dengan saus gula merah yang legit, bikin susah berhenti ngunyah!
Bahan-bahan:
- 6 buah pisang kepok matang
- 2 sdm mentega
- 1 sdm gula pasir
Bahan Saus Gula Merah:
- 200 g gula aren, sisir halus
- 150 ml air
- 1 lembar daun pandan, simpulkan
- 1/4 sdt garam
Cara Membuat:
- Kupas pisang kepok, alasi dengan plastik, lalu tekan dengan piring hingga agak pipih.
- Panggang pisang di atas bara api sambil diolesi mentega hingga kecoklatan dan kering.
- Taburi sedikit gula pasir di atasnya dan masak hingga gula meleleh, lalu angkat.
Cara Membuat Saus Gula Merah:
- Rebus semua bahan saus hingga gula larut. Didihkan sebentar.
- Angkat, saring, dan dinginkan.
3. Pisang Lapis Gula Saus Santan yang Lembut dan Gurih
Camilan pisang yang satu ini sangat sederhana, tapi rasanya luar biasa. Teksturnya lembut, rasanya manis berpadu dengan gurihnya saus santan. Bikin ketagihan!
Bahan-bahan:
- 10 buah pisang mas atau pisang kepok kuning
- 3 sdm air jeruk nipis
- 200 g gula pasir
- 200 ml air
- 1 lembar daun pandan, potong-potong
- 1/4 sdt garam
Bahan Saus Santan:
- 250 ml santan segar
- 1/2 sdt garam
- 1 lembar daun pandan, simpulkan
- 1 sdt tepung beras
Cara Membuat:
- Kupas pisang, lalu perciki dengan air jeruk nipis dan diamkan sebentar.
- Masukkan gula pasir, air, daun pandan, dan garam ke dalam panci. Masak hingga seluruhnya larut dan agak mengental.
- Masukkan pisang ke dalam larutan gula, masak hingga mendidih dan pisang terlapisi gula. Matikan api dan dinginkan.
Cara Membuat Saus Santan:
- Rebus santan, garam, dan daun pandan hingga mendidih.
- Tuangkan larutan tepung beras dan aduk hingga mengental. Angkat.
Sajikan pisang dengan siraman saus santan. Selamat mencoba!
Supaya camilan pisang buatanmu makin istimewa, yuk simak beberapa tips berikut ini:
1. Pilih Pisang yang Tepat - Jenis pisang sangat mempengaruhi rasa dan tekstur camilan. Untuk pisang goreng, pisang tanduk atau pisang kepok yang belum terlalu matang adalah pilihan terbaik. Sementara untuk pisang epe, gunakan pisang kepok yang sudah matang agar lebih manis dan lembut.
Contohnya, kalau kamu mau bikin pisang goreng kriuk, jangan pakai pisang yang terlalu lembek ya!
2. Gunakan Minyak Goreng yang Bersih dan Panas - Minyak goreng yang bersih akan membuat warna pisang goreng lebih cantik dan rasanya tidak pahit. Pastikan minyak sudah cukup panas sebelum memasukkan pisang agar teksturnya renyah.
Kalau minyaknya belum panas, pisang akan menyerap banyak minyak dan jadi lembek.
3. Jangan Terlalu Sering Membalik Pisang Goreng - Membalik pisang goreng terlalu sering bisa membuatnya menyerap lebih banyak minyak. Cukup balik sekali saja saat satu sisi sudah berwarna kuning keemasan.
Ini akan membantu menjaga tekstur renyahnya.
4. Eksperimen dengan Topping - Jangan ragu untuk menambahkan topping sesuai selera. Untuk pisang goreng, taburan keju, cokelat, atau meses bisa jadi pilihan yang menarik. Sementara untuk pisang epe, tambahkan kacang sangrai yang sudah dihaluskan.
Coba deh tambahin sedikit kayu manis bubuk di atas pisang epe, pasti makin nikmat!
"Apakah pisang kepok bisa diganti dengan jenis pisang lain untuk membuat pisang epe, Bu Ratna?"
Menurut Chef Rudy Choirudin, "Sebenarnya bisa saja, Bu Ratna. Tapi, rasa dan teksturnya akan berbeda. Pisang kepok memiliki tekstur yang lebih padat dan rasa yang khas. Jika diganti dengan jenis pisang lain, misalnya pisang uli, hasilnya mungkin akan lebih lembek dan kurang legit."
"Pak Budi, bagaimana cara agar saus gula merah untuk pisang epe tidak terlalu encer?"
Kata William Wongso, ahli kuliner Indonesia, "Kuncinya adalah pada perbandingan gula aren dan air, Pak Budi. Pastikan jumlah gula aren lebih banyak daripada air. Selain itu, masak saus dengan api kecil hingga mengental. Tambahkan sedikit larutan maizena jika perlu, tapi jangan terlalu banyak agar tidak menggumpal."
"Apakah pisang yang sudah dipipihkan bisa disimpan di kulkas sebelum digoreng, Mbak Sinta?"
Menurut Farah Quinn, "Sebaiknya jangan, Mbak Sinta. Pisang yang sudah dipipihkan akan lebih cepat menghitam jika disimpan di kulkas. Sebaiknya segera goreng setelah dipipihkan agar warnanya tetap cantik dan rasanya tetap enak."
"Apakah santan instan bisa digunakan untuk membuat saus santan pisang lapis gula, Mas Joko?"
Kata Sisca Soewitomo, "Tentu saja bisa, Mas Joko. Santan instan sangat praktis. Tapi, kalau ingin rasa yang lebih otentik dan aroma yang lebih harum, sebaiknya gunakan santan segar. Peras sendiri dari kelapa parut, pasti hasilnya lebih istimewa."
